L’Agnolotti del Plin è un delizioso piatto tipico della tradizione piemontese, famoso per il suo sapore irresistibile e la sua forma piccola e morbidissima. Questo tipo di pasta ripiena è il risultato di una lunga storia culinaria, che ha radici profonde nelle cucine delle famiglie contadine del Piemonte. Il nome «plin» viene dal gesto di «pizzicare» l’impasto, creando un piccolo scrigno ripieno. Combinando sapori ricchi e autentici, come carne e verdure, ogni boccone di agnolotti è un viaggio nei sapori della tradizione alimentare italiana.
Per preparare questa delizia, si utilizzano ingredienti semplici ma fondamentali, spesso già presenti nelle nostre dispense. La pasta fresca, stesa finemente, avvolge un ripieno saporito, che sprigiona un mix di carne tenera, ricotta cremosa e spezie aromatiche. L’aggiunta di un pizzico di Parmigiano grattugiato rende il tutto ancora più gustoso e ricco. Infine, un condimento a base di burro fuso e salvia esalta ogni morso, donando una nota di aromi che avvolge il palato. Grazie a queste combinazioni, l’Agnolotti del Plin si trasforma in un piatto che conquista chiunque lo assaggi!
Ingredienti
- 250 g di pasta fresca
- 200 g di carne macinata (manzo o maiale)
- 150 g di ricotta
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro (per condire)
- Foglie di salvia (per condire)
Istruzioni
- Iniziate preparando il ripieno: tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un po di olio.
- Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a doratura.
- In una ciotola, unite la carne cotta, la ricotta, luovo, il Parmigiano, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendete la pasta fresca in una sfoglia sottile.
- Prendete piccoli cucchiaini di ripieno e posizionateli sulla pasta, distanziandoli.
- Ripiegate la pasta sopra il ripieno e pizzicate i bordi per chiudere gli agnolotti.
- Lessate gli agnolotti in acqua salata per circa 3-4 minuti.
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro con le foglie di salvia in una padella.
- Scolate gli agnolotti e conditeli con il burro e la salvia.
Le ingredienti sono semplici ma offrono molte qualità. La carne fornisce proteine, la ricotta è cremosa e ricca di calcio. Il Parmigiano aggiunge sapore e anche lui è una buona fonte di calcio. Il burro e la salvia aiutano a rendere il piatto profumato e gustoso.
Questa ricetta produce circa 4 porzioni. Gli Agnolotti del Plin sono perfetti per occasioni speciali come pranzi in famiglia, cene con amici oppure per una festa. Buon appetito!
Conclusione
Se ti è piaciuta questa ricetta di Agnolotti del Plin dal sapore irresistibile, seguici per altre ricette deliziose come questa! Troverai tante idee facili e veloci da preparare.
Inoltre, prova a servire questi agnolotti con altri piatti che si abbinano bene. Ecco cinque suggerimenti:
- Insalata di rucola e pomodorini
- Salsa di pomodoro fresco
- Zucchine grigliate
- Torta salata di verdure
- Crostini con paté di olive
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